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文、圖/三高Sir

前陣子看到2017年亞洲50大最佳酒吧的排名,INDULGE Bistro獲得了第 5,而上個月公佈的世界50大酒吧裡也拿到了第28名,由於INDULGE本來就放我口袋裡,看了排名就讓人更想來一探究竟,於是立馬提前訂了位與朋友續攤小酌。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

INDULGE在忠孝復興站附近的住宅區內,1F的氛圍有點像是附設了酒吧的餐廳,可能時間晚了,燈光調得十分昏暗(很難拍照),如果下樓至B1F會感受到更加沉穩的格調,總之樓下的氣氛也相當好,而外場的氣質與談吐水準還不錯,從入座開始就蠻放鬆舒服的。

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INDULGE有酒單,不只是一般參考性質的酒單,有許多款特色調酒,很難抉擇阿!

餐食也蠻有意思,以台灣五個區域(東西南北中)出產的相關食材作為料理主軸,這次點了辛味馬告骰子牛排(450元)、慢燉什鴨佐蔥油及水波蛋(360元)、香烤蘆筍佐蟹肉及烏魚子(360元),骰子牛排是實吃的一道,熟度與濃郁感都不錯,加上馬告的辛香、很開胃,慢燉什鴨用的是切塊鴨胗,燉得較軟、調味樸實,拌入水波蛋能中和掉禽味,順口許多,烤蘆筍搭配的蟹肉絲甘甜,撒上鹹香的烏魚子碎,幾樣料理還蠻ok的。

我點的是side car(450元),朋友點了水火關子嶺(450元),side car放了一顆保持冰涼而不易融的冰塊,基酒用的是人頭馬特級干邑,飲用時有相當柔和的感觸、沒有一絲辛辣,在柑橘的酸甜香氣之後不斷浮現醇厚酒香。

水火關子嶺則更有驚豔感,層次十分豐富,上桌時點火表現出關子嶺的水火同源,上層像是奶泡般的浮沫其實是豆腐(代表泥漿溫泉),所以抿下時會先帶出一股豆香,由於這杯除了vodka外還包含了清酒與岩鹽,所以隱隱透出釀造米酒的甜、微微的鹹意、與vodka較強烈的蒸餾酒味相互交融,底部的花果甜香使得易於入口,富有特色的一杯調酒。

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後來加點了一杯極致美味(400元),基酒是Hendrick's,具有草莓的果甜並營造出獨特的草味,也是好喝,只不過滋味相對單調些,打卡還送兩杯Shot,西洋梨風味,帶有濾過渣滓的稠度口感,很乾淨。消費約2,700元,價位不低,然而的確是值得再訪。

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實驗創新餐酒館

地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號

營業時間:PM6:00~AM2:00

電話:02-27730080

用心吃在台灣各地,用心記錄美味足跡

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林佳龍指出,中火排放的PM2.5就占台中市排放總量的14.6%,但在他上任前,地方政府對於中火就像是「狗吠火車」。 圖/台中市新聞局提供 分享 facebook 台中市的藍天白雲曾幾何時已被「灰濛濛的天空」取代,呼吸乾淨空氣成為台中市民的奢求,台中市政府祭出86項空氣汙染管制執行方案,但環保團體質疑「看不到立即效果」。台中市空氣品質近年來遭人詬病,藍空總是披上一片灰濛,空氣不再清新,環保團體多次為此到台中市政府陳情抗議,甚至走上街頭,朝野民代也為此疾呼,要求市府對改善空汙提出有效辦法,空汙議題不只是民生議題,甚至已升級為政治議題,牽動明年地方選舉。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }空汙問題千頭萬緒,以大家關心的PM2.5(細懸浮微粒)來看,來源可大致分為境外移入及境內產生,依據環保署委託學者研究結果,國內PM2.5境外移入比率約34%至40%、境內產生約60%至66%。空氣品質也受到氣候、地形及汙染源等影響,台中市環保局指出,每年10月至隔年4月,隨著季節風向由西南風轉為東北風,或受到高壓出海或籠罩等氣象因素影響,台中市剛好位於背風面,加上盆地地形受中央山脈阻隔,易受下沉氣流影響,不利PM2.5擴散。有關台中市境內PM2.5的來源,環保局表示,其中來自逸散汙染源占39%為最高,其次依序是固定汙染源32%、移動汙染源29%。而在固定汙染源中,以台中火力發電廠為最大宗,占固定汙染源的46.2%,占全市PM2.5排放量的14.6%。為改善台中市空氣品質,台中市政府率先設置「台中市空氣汙染減量工作小組」,並由市長林佳龍擔任召集人,相關局處首長擔任委員,還邀請專家學者及環保團體代表擔任諮詢顧問,並訂定86項空氣汙染管制執行方案,同時擬訂民國105年到108年PM2.5減量目標為3552公噸。林佳龍指出,中火排放的PM2.5就占台中市總量的14.6%,但在他上任前,地方政府對於中火就像是「狗吠火車」,因此市府制定「台中市公私場所管制生煤及禁用石油焦自治條例」,並獲市議會支持通過,成為要求中火的依據,並將中火的許可證有效期限由原本的5年,限縮為2年,以務實可行的過程追求理想。台中市政府於9月間有條件通過中火第9號機組許可證展延,在許可證內附帶要求中火應於109年底前減量生煤4成、使用高品質生煤及室內煤倉等項目,更於11月13日以中火未具體提出減煤減排相關措施及目標期程為由,一口氣退回中火9部機組許可證展延申請。對於台中市政府提出的改善空汙措施,環保團體則不以為然,認為對迫在眉睫的空汙問題緩不濟急。台灣健康空氣行動聯盟研究員許心欣表示,市府提出的多是長期支票,而且4年減4成生煤部分至今毫無減量進度,4年期限內真能減量4成令人懷疑,此外,室內煤倉要等到2024年才會蓋好,對當前空汙改善一點幫助都沒有。台中市原鄉文化協會總幹事江慶洲也說,市府提出86項改善措施,但根本不知道內容是什麼,幾乎都是針對中火,而對中火的要求都是4年以後,看不到立即效果。他表示,市府提供近年來空汙改善數據確實有下降,但全國都有下降,不單單只有台中市,而空品時好時壞,其實要看老天爺吹什麼風,風向對了,空品就暫時改善,如果汙染源真的有改善,就與天氣無關了。江慶洲認為,市府根本搞不清台中的空汙來源在哪裡,不該只是針對中火,至少前20大汙染源都應控管,有為政府要勇敢面對汙染問題,提供即時的空汙數據讓民眾因應防護,而非美化數據?


林佳龍指出,中火排放的PM2.5就占台中市排放總量的14.6%,但在他上任前,地方政府對於中火就像是「狗吠火車」。 圖/台中市新聞局提供 分享 facebook 台中市的藍天白雲曾幾何時已被「灰濛濛的天空」取代,呼吸乾淨空氣成為台中市民的奢求,台中市政府祭出86項空氣汙染管制執行方案,但環保團體質疑「看不到立即效果」。台中市空氣品質近年來遭人詬病,藍空總是披上一片灰濛,空氣不再清新,環保團體多次為此到台中市政府陳情抗議,甚至走上街頭,朝野民代也為此疾呼,要求市府對改善空汙提出有效辦法,空汙議題不只是民生議題,甚至已升級為政治議題,牽動明年地方選舉。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

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